晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 仲博彩票平台返点 生母将新生儿弃在便坑,检察院支持起诉撤销其监护人资格 2024-04-15 仲博彩票平台官网网址柬埔寨卫生部提醒民众防疫 减少不必要聚会 2024-11-22 仲博彩票平台投注倪大红扮苏大强拍广告 2024-08-28 仲博彩票平台手机版APP拜登私人律师称联邦调查局未在拜登特拉华州住所发现机密文件 2024-02-03 仲博彩票平台客户端日本明仁天皇退位在即 大批民众参观皇宫 2024-10-25 仲博彩票平台登录仲音:三年抗疫,中国答卷经得起历史检验 2024-02-14 仲博彩票平台官网韩首次开放非军事区道路:铁丝网挂"地雷"警示标志 2024-07-11 仲博彩票平台论坛最赚钱超模Kendall Jenner | 凭什么成卡戴珊家族一股清流 2024-07-29 仲博彩票平台注册网东五环共有产权房公示设计方案 建5-6层低密洋房 2024-01-28 仲博彩票平台代理一批股票一季度亏光去年全年盈利 多只翻倍股在列 2024-09-28 仲博彩票平台计划 不走!斯里兰卡警察总长拒因连环爆炸案辞职 2024-11-04 仲博彩票平台娱乐赵云为什么不受刘备重用? 2024-05-13 仲博彩票平台官方5本优雅的经典诗词解析 2024-03-31 仲博彩票平台网投 里皮将与足协签约4年合同诱人 目标涵盖世界杯亚洲杯 2024-04-19 仲博彩票平台漏洞 山西尧都农商银行员工侵占案:私自销售理财挥霍一空 银行最后买单 2024-05-30 仲博彩票平台客户端下载意媒确认里皮重新接手国足 称中国足协条件太诱人 2024-07-10 仲博彩票平台必赚方案女生倒卖迪士尼门票套现700多万 获刑13年罚30万 2024-02-04 仲博彩票平台计划群这5种疾病本身不可怕,可怕的是并发症 2024-09-20 仲博彩票平台官网平台新浪娱乐对话王源:音乐是我输出内心的途径 2024-06-28 仲博彩票平台注册 别看韩剧了!这才是百年前真实朝鲜 2024-06-17 仲博彩票平台交流群 老师叫家长们签字,这位爸爸不走寻常路画起了漫画 2024-04-19 仲博彩票平台骗局 NASA最新研究报告称宇宙膨胀速度比之前预测快10% 2024-11-11 仲博彩票平台邀请码 旧金山移民局档案,民国初期华裔护照 2024-02-02 仲博彩票平台手机版爆款活性炭暖脚器,时尚暖脚新方式 2024-01-05 加载更多 仲博彩票平台地图 |