晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 仲博彩票平台玩法临沂商城奋斗模式“火力全开” 2024-03-31 仲博彩票平台APP搜狐Q1营收4.3亿美元 净亏5700万美元同比大幅减亏 2024-04-22 仲博彩票平台规则 西甲-西班牙人前瞻:武磊盼延续进球势头 定欧战命运 2024-06-23 仲博彩票平台必赚方案 上万果粉借官微投诉 苹果售后服务遭质疑 2024-05-23 仲博彩票平台客户端下载 敬请关注新浪教育公益联盟 2024-07-19 仲博彩票平台开奖结果脱欧延期改变英国人度假习惯 非欧盟国家受青睐 2024-01-19 仲博彩票平台登录 神魔大陆手游首曝:魔幻大世界 2024-07-29 仲博彩票平台返点洪欣在张丹峰风波后首现身 2024-04-14 仲博彩票平台充值临沂商城奋斗模式“火力全开” 2024-03-08 仲博彩票平台计划5G前夕专利战再现 爱立信遭国家市监总局突击检查 2024-08-06 仲博彩票平台网投如果你刚打开微博,有个好消息想与你分享,今天我们赢球了! 2024-11-12 仲博彩票平台投注汇源自救方案公布 可口可乐没做成的事被它实现 2024-05-04 仲博彩票平台手机版商务部副部长王受文:将公布新外资准入负面清单 2024-10-04 仲博彩票平台走势图 矮个子男人真是太太太太太“卑微”了 2024-08-27 仲博彩票平台注册美国大师赛决赛轮分组 伍兹莫里纳利21:20出发 2024-02-11 仲博彩票平台官网网址艾滋病病毒逃脱人类防御系统机理揭示 2024-10-11 仲博彩票平台漏洞身在美国心在汉 这些海外新车都瞄准了中国市场 2024-02-13 仲博彩票平台网址考研女生在自习室敷面膜 同学:吓人但比讲话影响别人好 2024-02-28 仲博彩票平台 日本建筑师自称宋朝摄影师? 2024-04-27 仲博彩票平台官方出门问问 TicWatch C2 体验:实用又有高颜值 2024-11-18 仲博彩票平台技巧蔡依林流“粉色眼泪”秀锁骨 网友:美貌在线索命 2024-10-10 仲博彩票平台攻略中国式现代化的本质要求和不懈追求 2024-01-28 仲博彩票平台app下载云南清水河边检站助力3万余吨境外甘蔗顺利通关 2024-10-03 仲博彩票平台代理苹果高通和解后,华为5G芯片地位稳了 2024-11-21 加载更多 仲博彩票平台地图 |